Tarator con kefir

Tarator
Sopa fría de los balcanes

Ingredientes

400g de kefir de leche

400g de agua fría (o la misma cantidad del kefir)

1 pepino mediano

Un pellizco de eneldo

1 diente de ajo

3 o 4 nueces de castilla

Sal 

Preparación

Cortar el pepino en cubitos pequeños y rallar el ajo.

Agregar el kefir de leche ya colado (y sin granos obviamente), la sal, el eneldo, las nueces que tendrás que triturar con las manos, y mezclar muy bien.

Agregar el agua y mezclar de nuevo.

También puedes usar un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Comer bien fría, y si la pones a reposar un par de horas en la nevera, seria mucho mejor. 

Nota

Puedes licuar todo junto para obtener una crema lisa y homogénea

Buen provecho