Io non sono yogurt, sono kefir

Io non sono

Ti piacerebbe che la gente ti chiamasse con un altro nome,  e senza importare quante volte gli hai spiegato come ti chiami… continuano a confonderti con qualcun altro….

É fastidioso.

Purtroppo siamo abituati a mangiare lo yogurt commerciale… dolciastro, cremoso e con un profumo invitante

	Yogurt	Kefir
1.	Solo due batteri: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus	Ho una trentina di batteri, lieviti e tanto altro.
2.	Non ho lieviti	Ho tanti lieviti
3.	Fermentazione lattica	Fermentazione acetica – lattica
4.	Hai bisogno di uno “starter liquido” della produzione precedente per fermentarlo	Hai bisogno dei noduli
5.	La temperatura di fermentazione deve essere 45°C	La mia temperatura ideale é di 25°C
6.	Conservazione: Diminuiscono il numero di batteri	Conservazione: Aumentano le proprieta (2F)
7.	Denso-cremoso	Sono liquido (tipo yogurt da bere)
8.	Sapore dolce e gradevole profumo	Sapore Acido-frizzante di odore… (lasciamo stare )

Ti é chiaro adesso?